background image

Apakah asam lemak tidak jenuh menyehatkan?

Seperti minyak lain pada umumnya, minyak zaitun mengandung asam lemak tidak jenuh, tetapi yang membuatnya berbeda yaitu kandungan 70% asam lemaknya yang merupakan asam lemak tidak jenuh tunggal. Jenis asam lemak ini memiliki dampak manfaat pada kolesterol di dalam tubuh dibandingkan asam lemak tidak jenuh ganda (seperti pada minyak biji bunga matahari) yang diukur berdasarkan tingkat asam linoleat. Pada umumnya manfaat  dari asam linoleat yaitu untuk mengurangi kolesterol. Minyak zaitun mempunyai manfaat yang sama pula, tapi tidak pada tingkat yang sama yang dimiliki oleh asam lemak tidak jenuh ganda. Selain itu yang membedakan minyak zaitun yaitu kemampuannya untuk mengubah komposisi dari kolesterol itu sendiri. Minyak zaitun mampu mengubah komposisi dari kolesterol jahat (LDL) yang pada umumnya menurunkan kerja kolesterol baik (HDL). Kolesterol baik (HDL) inilah yang bermanfaat mencegah terjadinya penyumbatan pembuluh darah yang akhirnya menyebabkan serangan jantung. Tidak hanya itu minyak zaitun juga tidak meninggalkan jejak residu dikarenakan sifatnya yang 100% dapat dicerna.

Posted in: Health