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一価不飽和脂肪酸について教えてください。

脂肪酸には飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸という3つの種類があります。動物性脂肪に多く含まれる飽和脂肪酸は、血中コレステロール値を上げるため、取りすぎると循環器疾患のリスクが高くなります。一方、植物性脂肪に多く含まれる一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸は、コレステロール値を下げる作用がありますが、特に一価不飽和脂肪酸は、悪玉コレステロールのみ減らし、善玉コレステロールを維持する作用があります。

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