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「普通の」オリーブオイルとエキストラ・ヴァージン・オリーブオイルの違いは何ですか?

オリーブオイルとエキストラ・ヴァージン・オリーブオイルの違いは、オリーブの加工方法にあります。エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルは、収穫したオリーブをできるだけ早くコールドプレス製法で搾油するため、オリーブ本来の豊かな風味と香りがあり、サラダやソース、パスタなどにおすすめです。一方、オリーブオイルは圧搾後にオイルを精製するため、加熱に強いのが特徴です。ベルトーリのピュア・オリーブオイル(クラシコ)やエキストラ・ライト・オリーブオイルは炒め物、ロースト、オーブン料理や揚げ物におすすめです。

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