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ファビオ・ヴィヴィアーニシェフと一緒にクッキング!

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レシピ

 

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ベルトーリでバーベキュー 1

肉や魚には、刷毛で必ずオリーブオイルを塗ること!

肉や魚に刷毛でオリーブオイルを塗ってから焼くと、身が焼き網にくっつかず、均一に焼き上がります。オリーブオイルは焼き網にではなく、肉や魚に塗ってください。バーベキューには、ベルトーリ エキストラ・ライト・オリーブオイルやピュア・オリーブオイル(クラシコ)がおすすめです。

ベルトーリでバーベキュー 2

アスパラガスをおいしく焼く!

グリーン・アスパラガス 500 g(洗っておく)
ベルトーリ ピュア・オリーブオイル(クラシコ) 大さじ1

粗塩 少々 挽きたての黒こしょう 少々

 

焼き網は熱しておく。アスパラガスにベルトーリ ピュア・オリーブオイル(クラシコ)を刷毛で塗る。

塩、こしょうで味付けし、焼き網に乗せて十分に火が通るまで2~3分焼く。

ベルトーリでバーベキュー 3

トマトのブルスケッタを作る!

チャバッタ(イタリアのパン)またはバゲット 4切れ
にんにく 1片
ベルトーリ エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル(オリジナーレ)大さじ2
チェリートマト 4個
赤玉ねぎ 1個
ベルトーリ エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル(ジェンティーレ)大さじ1 ½
バジル 大さじ3
塩 少々

1. トマトは4等分に切り、種を取り除く。玉ねぎはみじん切りにする。

2. ボウルに玉ねぎ、トマト、ベルトーリ エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル(オリジナーレ)、バジルを入れて混ぜ、塩で味付けする。

3. パンは焼き目がつくまでしっかり焼く。半分に切ったにんにくをこすりつけ、オリーブオイル(ジェンティーレ)を振りかける。

4. 2を3のパンにのせる。

 

ベルトーリでバーベキュー 4

ガーリックブレッドを作る!

1. にんにくはみじん切りにする。バゲットはスライスする。

2. バゲットにベルトーリ エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルをふりかけ、にんにくを乗せる。

3. アルミホイルで包み、焼き網で5~10分焼く。

 

ベルトーリでバーベキュー 5

3種類の肉ケバブを作る!

鶏ささ身 3本(一口大に切る)
ソーセージ 5~6本(一口大に切る)
パンチェッタ(薄切り) 8~10枚
チェリートマト 20個(半分に切る)
フレッシュバジル (きざむ)適量
ベルトーリ エキストラ・ライト・オリーブオイル 大さじ4
塩、こしょう 少々

1. ケバブを作る。ソーセージと鶏ささ身を交互に串に刺し、パンチェッタを巻きつける。(ケバブ1本に対してパンチェッタ2枚まで)。

2. ケバブを焼き網に乗せ、ベルトーリ エキストラ・ライト・オリーブオイル(分量外)を刷毛で塗りながら、鶏ささ身に火が通るまで5~10分焼く。

3. ソースを作る。耐火性のある鍋に、トマト、バジル、オリーブオイルを入れ、焼き網に乗せて煮る。ソースが煮つまってきたら、塩、こしょうで味付けする。

4. 焼き上がったケバブとソースを皿に盛り、バジルを散らす。