background image

สามารถนำน้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ ไปใช้ในการอบ ทอด ปิ้ง ย่าง ได้หรือไม่?

น้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ เหมาะอย่างยิ่งกับการนำไปใช้อบ ทอด ปิ้ง และย่าง มีผลวิจัยที่ได้แสดงให้เห็นว่าน้ำมันมะกอกมีความทนต่อความร้อนสูงได้มากกว่าน้ำมันประเภทอื่น ๆ ยิ่งไปกว่านั้นน้ำมันมะกอกดีต่อสุขภาพมากกว่าไขมันหรือน้ำมันอื่น เป็นต้นว่า น้ำมันมะกอกมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมากกว่าเนย มาการีน และน้ำมันอื่น ๆ ซึ่งกรดไขมันไม่อิ่มตัวนี้จะไปแทนที่ไขมัน “ไม่ดี” ในร่างกายและช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอลด้วย

น้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ ทั้งชนิด คลาสสิโค และ เอ็กซ์ตร้า ไลท์ เหมาะอย่างยิ่งกับการประกอบอาหารที่ผ่านความร้อน เช่น อบ ทอด ปิ้ง ย่าง รวมถึงการทอดแบบน้ำมันท่วม (deep frying) ทั้งนี้เป็นเพราะน้ำมันทั้ง 2 ชนิดนี้เป็นน้ำมันที่ผ่านกรรมวิธีหลังจากการบีบน้ำมัน จึงทำให้เหมาะกว่า ในประกอบอาหารที่ผ่านความร้อน

Posted in: Cold & warm use