background image

สามารถนำน้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ ไปใช้ในการทอดแบบน้ำมันท่วม (deep frying) ได้หรือไม่?

น้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่เป็นน้ำมันที่เหมาะกับการทอดแบบน้ำมันท่วม โดยเฉพาะอยางยิ่ง น้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ ชนิด

คลาสสิโค และ ชนิด เอ็กซ์ตร้า ไลท์ เพราะน้ำมันทั้งสองชนิดเป็นน้ำมันที่ผ่านกรรมวิธี จึงทำให้ทนต่อความร้อนได้ดีกว่า

อย่างไรก็ตาม ควรหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันมะกอกในการทอดแบบน้ำมันท่วมที่อุณภูมิสูงเกินกว่า 200 องศาเซลเซียส และที่สำคัญควรเปลี่ยนน้ำมันมะกอกหลังผ่านการใช้แล้วประมาณ 8 ครั้ง เพื่อให้ได้ผลดีที่สุดควรทำให้อาหารที่จะนำมาทอดแบบน้ำมันท่วมอยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อนทอด

Posted in: Cold & warm use