background image

แรงบันดาลใจ

ipad app

แอพพลิเคชั่น Let's Cook

Download
postimag

สูตรอาหาร

 

สูตรอาหาร

บาร์บีคิว เคล็ดลับ 1

ใช้น้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ ทาเนื้อสัตว์หรือเนื้อปลาเสมอ

การทาน้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่บนเนื้อสัตว์หรือเนื้อปลา (โดยที่ไม่ต้องทาบนอุปกรณ์ย่าง) จะช่วยให้เนื้อดังกล่าวสุกอย่างทั่วถึงและไม่ติดบนอุปกรณ์ย่าง น้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ ชนิด เอ็กซ์ตร้า ไลท์ และชนิดคลาสสิโค เหมาะกับการทำบาร์บีคิวมากที่สุด

บาร์บีคิว เคล็ดลับ 2

บาร์บีคิวหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งสด ล้างสะอาด 500 กรัม
น้ำมันมะกอก เบอร์ทอลลี่ ชนิด คลาสสิโค 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเลบดหยาบและพริกไทยดำบดสำหรับปรุงรส

เริ่มด้วยการอุ่นเตาบาร์บีคิวให้ร้อนกำลังดี แล้วจึงทาน้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ ชนิด คลาสสิโค ให้ทั่วหน่อไม้ฝรั่ง จากนั้นจึงปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ย่างหน่อไม้ฝรั่งประมาณ 2-3 นาทีหรือจนกระทั่งสุกดี

บาร์บีคิว เคล็ดลับ 3

บรูซเก็ตต้ากับมะเขือเทศ

  • ขนมปัง Ciabatta หรือขนมปังอื่นที่เหมาะสม 4 แผ่น
  • กระเทียม 1 กลีบ
  • น้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ ชนิด เอ็กซ์ตร้า เวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศเชอรี่ 4 ลูก
  • หัวหอมแดง 1 หัว
  • น้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ ชนิด เจนไทล์ เอ็กซ์ตร้า เวอร์จิ้น 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • โหระพา 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ

หั่นมะเขือเทศเป็น 4 ส่วนและนำเมล็ดออก แล้วจึงสับหัวหอมให้ละเอียด ผสมหัวหอมกับมะเขือเทศ, น้ำมันมะกอก ชนิด เอ็กซ์ตร้า เวอร์จิ้น, และโหระพา ปรุงรสด้วยเกลือ หั่นกลีบกระเทียมเป็น 2 ส่วน ปิ้งขนมปังทั้ง 2 ด้านจนเห็นรอยปิ้งสีน้ำตาล ถูกระเทียมด้านที่ถูกหั่นกับขนมปังแล้วจึงเหยาะด้วยน้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ ชนิด เจนไทล์ เอ็กซ์ตร้า เวอร์จิ้น สุดท้ายจึงนำส่วนผสมมะเขือเทศวางบนขนมปัง

บาร์บีคิว เคล็ดลับ 4

การทำขนมปังกระเทียมโดยใช้น้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ ชนิด เอ็กซ์ตร้า เวอร์จิ้น

เหยาะน้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ ชนิด เอ็กซ์ตร้า เวอร์จิ้น บนขนมปังฝรั่งเศสหรือขนมปังอิตาเลี่ยนที่หั่นเป็นแผ่นเตรียมไว้ โรยหน้าด้วยกระเทียมสับแล้วจึงห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ สุดท้ายจึงย่างบนขอบเตาบาร์บีคิวเป็นเวลา 5-10 นาที

บาร์บีคิว เคล็ดลับ 5

เคบับไก่ย่าง, ไส้กรอก, และเบคอน

  • เนื้อไก่ แล่เป็นชิ้น 3 ชิ้น
  • ไส้กรอก หั่นเป็นชิ้น 5-6 ชิ้น
  • เบคอน สไลซ์เป็นแผ่น 8-10 แผ่น
  • มะเขือเทศเชอรี่ 20 ลูก
  • โหระพาสด
  • น้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ ชนิด เอ็กซ์ตร้า ไลท์ 4 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือและพริกไทย

เริ่มต้นทำเคบับด้วยการค่อยๆ วางสลับเนื้อไก่และไส้กรอก จากนั้นจึงพันเบคอนสไลซ์ (2 แผ่นสไลซ์ต่อแคบับ 1 ชิ้น) แล้วจึงวางเคบับลงบนเตาบาร์บีคิว หมั่นทาน้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ ชนิด เอ็กซ์ตร้า ไลท์ ขณะย่างเคบับบนเตา เวลาในการย่างขึ้นอยู่กับเนื้อไก่ (ใช้เวลาประมาณ 5-10 นาทีจึงจะสุกดี)

ใส่มะเขือเทศเชอรี่หั่นครึ่ง, ใบโหระพาสับ, และน้ำมันมะกอก ลงในกระทะกันไฟแล้วจึงวางบนเตาบาร์บีคิว หมั่นผัดเรื่อยๆ จนมะเขือเทศเริ่มกลายเป็นซอส จากนั้นจึงปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟเคบับย่างในจานพร้อมซอสมะเขือเทศ ตกแต่งด้วยใบโหระพาสด