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橄欖油

BERTOLLI 百得利橄欖油的歷史

1865年,本公司創辦人Francesco BERTOLLI 百得利已經指出:「純正及天然的材料,配合簡單及直接的製法,便是意大利式煮食的神髓!」此後,BERTOLLI 百得利發展成為真正的當代環球品牌。不過,我們依然保持著對純正味道的原有熱情。Buon Appetito!

橄欖油與健康

橄欖油不單止是美味的調味料,而且非常健康。譬如說,橄欖油比起牛油、奶油及其他油類產品含有更多的不飽和脂肪酸。這些不飽和脂肪酸取代身體裡的「壞」脂肪,因此可降低膽固醇水平。橄欖油亦含有天然抗氧化物,可防止細胞衰老。

橄欖油與特純橄欖油的分別

它們的分別在於處理橄欖油的方法。特純橄欖油是直接取自收成後立即冷榨的橄欖,因此味道及香味都得以完全保留。用在沙律、醬油及意大利粉等等,味道一流!橄欖油榨壓後經過進一步處理,則可使它無需火燒亦可較易加熱。

橄欖油是怎樣製造的?

傳統的收割和壓榨方法
百得利橄欖油是以最上乘的橄欖壓榨而成,這些橄欖一律在炎熱的地中海陽光下,在肥沃泥土中生長。我們由11月至2月收割成熟的橄欖,收割不久後,橄欖便會用機械壓榨。生產1 公升的橄欖油大約需要5公斤的橄欖。

冷榨和入瓶
壓榨過程中會產生純橄欖肉,珍貴的BERTOLLI 百得利橄欖油便是從這些純橄欖肉榨出,此程序稱為初次冷榨。所有BERTOLLI 百得利特純橄欖油及「普通」橄欖油均取自此首次冷榨。經過此步驟後,橄欖油只會被提純和入瓶。此過程可保持橄欖油天然純正,並且給予橄欖油更長的保質期,卻無需使用任何人工添加劑。