background image

Pertanyaan

Minyak zaitun secara umum

General

Bagaimana minyak zaitun Bertolli diproduksi?

Minyak zaitun Bertolli diperoleh dari hasil perasan dari buah zaitun terbaik yang tumbuh di tanah yang subur di bawah teriknya panas matahari Mediterania. Buah zaitun yang telah matang dipanen pada bulan November sampai Februari. Segera setelah dipanen, buah zaitun digiling dengan mesin. Secara umum dibutuhkan sekitar 5 kilogram buah olive untuk memproduksi satu liter minyak zaitun.

Proses penggilingan ini yang pada akhirnya menghasilkan bubur buah zaitun murni. Setelah itu bubur buah zaitun murni ini diperas yang kemudian menghasilkan minyak zaitun. Semua minyak zaitun extra virgin diperoleh dari hasil perasan pertama yang kemudian akan dimurnikan dan dibotolkan. Metode inilah yang memungkinkan minyak zaitun disimpan secara alami dalam waktu yang panjang tanpa adanya tambahan zat pengawet buatan.

Apakah perbedaan dari minyak zaitun yang “normal” dengan minyak zaitun extra virgin?

Yang membuat keduanya berbeda antara  minyak zaitun yang “normal” dengan minyak zaitun Extra Virgin adalah cara pemprosesan buah zaitun itu sendiri. Minyak zaitun extra virgin diperoleh secara langsung dari buah zaitun dengan metoda pemerasan dingin yang dilakukan secara langsung setelah dipanen. Hal ini dilakukan untuk menjaga rasa dan aroma dari buah zaitun segar. Minyak zaitun extra virgin adalah pilihan yang tepat untuk hidangan salad, untuk membuat saus dan juga untuk dicampurkan ke dalam pasta. Minyak zaitun melewati proses selanjutnya setelah perasan pertama ini yang menghasilkan minyak zaitun yang dapat dipanaskan tanpa membuatnya hangus/berasap. Hasil minyak zaitun pada proses selanjut inilah yang menghasilkan minyak zaitun dengan jenis Classico dan Extra Light yang sangatlah cocok untuk menumis, memanggang, membakar, dan menggoreng.

Apa yang dimaksud dengan metoda “pemerasan dingin” dan “pemerasan pertama”?

“Pemerasan dingin” dapat dijabarkan sebagai suatu proses di mana minyak zaitun diproses pada suhu di bawah 27°C. Minyak zaitun Bertolli selalu diproses dengan metoda pemerasan dingin.

“Pemerasan pertama” adalah minyak zaitun yang diperoleh dari buah zaitun hasil perasan pertama  (ekstrak pertama). Kami, Bertolli, percaya bahwa kualitas di atas segalanya. Inilah alasan utama peneliti Bertolli untuk mengembangkan program kualitas 7 langkah yang mana menerapkan langkah awal untuk meneliti dari awal musim panen sampai pada langkah akhir yaitu uji pengecapan.

Penerapan metoda inilah yang menjamin setiap botol minyak zaitun Bertolli diproduksi dengan kualitas istimewa dan aromanya yang sesuai dengan jabarannya di label botol.

Kesehatan

Health

Apakah minyak zaitun sehat untuk kesehatan anda?

Minyak zaitun bukan hanya lezat rasanya, dia juga sangatlah menyehatkan! Minyak zaitun mengandung lebih banyak asam lemak tidak jenuh dibandingkan dengan mentega, margarin dan minyak lainnya. Lemak tidak jenuh menggantikan minyak jahat di dalam tubuh kita yang pada akhirnya mengurangi tingkat kolesterol. Penelitian ilmiah menunjukkan peran minyak zaitun dalam mengurangi tingkat serangan jantung yang disebabkan oleh pembuluh darah yang tersumbat.

Minyak zaitun juga mengandung antioksidan alami yang melindungi sel tubuh dari gejala penuaan. Selain itu minyak zaitun juga tidak meninggalkan jejak residu dikarenakan sifatnya yang 100% dapat dicerna. Hal inilah yang membedakan minyak zaitun dengan minyak lainnya.

Apakah minyak zaitun mengurangi kemungkinan serangan jantung?

Penelitian ilmiah menunjukkan peran minyak zaitun dalam mengurangi tingkat serangan jantung yang disebabkan oleh pembuluh darah yang tersumbat.

Minyak zaitun mengandung lebih banyak asam lemak tidak jenuh dibandingkan dengan mentega, margarin dan minyak lainnya. Lemak tidak jenuh menggantikan minyak jahat di dalam tubuh kita yang pada akhirnya mengurangi tingkat kolesterol. Minyak zaitun juga mengandung antioksidan alami yang melindungi sel tubuh dari gejala penuaan.

Apakah asam lemak tidak jenuh menyehatkan?

Seperti minyak lain pada umumnya, minyak zaitun mengandung asam lemak tidak jenuh, tetapi yang membuatnya berbeda yaitu kandungan 70% asam lemaknya yang merupakan asam lemak tidak jenuh tunggal. Jenis asam lemak ini memiliki dampak manfaat pada kolesterol di dalam tubuh dibandingkan asam lemak tidak jenuh ganda (seperti pada minyak biji bunga matahari) yang diukur berdasarkan tingkat asam linoleat. Pada umumnya manfaat  dari asam linoleat yaitu untuk mengurangi kolesterol. Minyak zaitun mempunyai manfaat yang sama pula, tapi tidak pada tingkat yang sama yang dimiliki oleh asam lemak tidak jenuh ganda. Selain itu yang membedakan minyak zaitun yaitu kemampuannya untuk mengubah komposisi dari kolesterol itu sendiri. Minyak zaitun mampu mengubah komposisi dari kolesterol jahat (LDL) yang pada umumnya menurunkan kerja kolesterol baik (HDL). Kolesterol baik (HDL) inilah yang bermanfaat mencegah terjadinya penyumbatan pembuluh darah yang akhirnya menyebabkan serangan jantung. Tidak hanya itu minyak zaitun juga tidak meninggalkan jejak residu dikarenakan sifatnya yang 100% dapat dicerna.

Apakah asam lemak tak jenuh tunggal itu?

Lemak terdiri dari tiga jenis asam lemak: jenuh, tidak jenuh tunggal dan tidak jenuh ganda. Asam lemak jenuh pada umumnya terdapat di dalam makanan daging. Jenis lemak ini meningkatkan kadar kolesterol di dalam darah yang pada akhirnya meningkatkan kemungkinan penyakit kardiovaskular. Asam lemak tidak jenuh tunggal dan ganda secara umum terdapat pada minyak yang dihasilkan dari tumbuhan. Keduanya, terutama asam lemak tidak jenuh ganda, terbukti menurunkan kadar kolesterol.

Apakah minyak zaitun 100% dapat dicerna?

Tidak semua lemak dapat secara sama diserap ke dalam tubuh. Penelitian terbaru di dalam bidang ini telah menunjukkan bahwa minyak zaitun 100% dapat dicerna dibandingkan minyak lainnya di dalam daftar berikut:

  • Minyak zaitun (Olive oil): 100%
  • Minyak biji bunga matahari (Sunflower oil): 83%
  • Minyak kacang (Groundnut oil): 81%
  • Minyak biji rami (Linsed oil/Flaxsed oil): 79%
  • Minyak wijen (Sesame oil): 57%
  • Minyak biji poppy (Poppy-seed oil): 48%
  • Minyak jagung (Corn oil): 36%

Apakah minyak zaitun mengandung bahan yang menyebabkan alergi?

Minyak zaitun Bertolli 100% alami dan bebas dari bahan yang menyebabkan alergi

Apakah minyak zaitun Bertolli memakai aroma atau perasa buatan?

Minyak zaitun Bertolli 100% alami dan tidak terdapat aroma ataupun perasa buatan.

Informasi Nilai Gizi dari minyak zaitun Bertolli

Informasi nilai gizi dari semua jenis minyak zaitun Bertolli per 100 ml adalah sebagai berikut:

  • Energi/kalori: 3389 Kj / 824 kcal
  • Protein: 0 g
  • Karbohidrat: 0 g
  • Gula : 0 g
  • Lemak: 91 g
  • Lemak jenuh: 12 gr
  • Lemak tidak jenuh tunggal: 72 g
  • Lemak tidak jenuh ganda: 7 g
  • Kolesterol: 0 g
  • Serat: 0 g
  • Sodium: 0 g
  • Vitamin E: 18 g (150% dari anjuran kebutuhan harian)

Tehnik penggunaan dingin dan panas

Cold & warm use

Jenis minyak Bertolli mana yang cocok untuk salad atau salad dressing?

Minyak zaitun Extra Virgin mempunyai rasa yang kaya akan aroma, dan karena itulah sangatlah cocok untuk penggunaan tehnik memasak dingin. Jenis minyak zaitun extra virgin dipakai terutama di dalam salad, salad dressing, cocolan atau bahkan untuk pelengkap cita rasa untuk pasta, sup dan saus.

Apakah saya bisa menggunakan minyak zaitun Bertolli untuk memanggang/ menggoreng/ membakar?

Minyak zaitun Bertolli adalah pilihan terbaik untuk memanggang, menggoreng dan membakar. Penelitian telah membuktikan bahwa minyak zaitun lebih tahan pada pemanasan tingkat tinggi dibandingkan dengan jenis minyak lainnya. Selain itu, minyak zaitun juga sehat dibandingkan dengan jenis lemak dan minyak lainnya. Contoh: minyak zaitun mengandung lebih banyak asam lemak tidak jenuh daripada mentega, margarin, dan jenis minyak lainnya. Asam lemak tidak jenuh inilah yang menggantikan “lemak jahat” di dalam tubuh dan mengurangi tingkat kolesterol sebagai hasil akhirnya.

Minyak zaitun Bertolli Classico dan Extra Light adalah pilihan tepat untuk digunakan tehnik memasak panas seperti memanggang, menggoreng, membakar dan menggoreng garing. Ini dikarenakan kedua jenis minyak zaitun ini tekah dimurinikan setelah pemerasan dan membuat keduanya tepat untuk tehnik masak panas.

Dapatkah saya menggunakan minyak zaitun untuk menggoreng garing?

Minyak zaitun Bertolli adalah pilihan yang tepat untuk menggoreng garing. Untuk tehnik masak ini Bertolli Classico dan Extra Light adalah pilihan yang paling tepat. Ini dikarenakan kedua jenis minyak zaitun ini tekah dimurnikan setelah pemerasan dan membuat keduanya tepat untuk tehnik masak panas.

Tetapi perlu diingat untuk penggunaan menggoreng garing pada suhu di atas 200°C sebaiknya dihindarkan. Sangatlah penting untuk tidak menggunakan minyak zaitun yang telah dipakai 8 kali. Untuk hasil yang optimal, taruh bahan yang ingin digoreng garing pada suhu ruangan terlebih dahulu.

Apakah anda masih ada pertanyaan lain?

Untuk informasi tambahan lainnya, tolong kontak kami