background image

Minyak Zaitun

Sejarah minyak zaitun Bertolli

Pada tahun 1865, pendiri kami Francesco Bertolli menyatakan: ”Bahan makanan yang murni dan alami disiapkan dengan cara yang tidak rumit dan itulah yang menjadi inti dari tehnik memasak makanan Italia!” Maka sejak itulah Bertolli berkembang menjadi merek yang telah mendunia yang telah terbukti keasliannya dan tidak pernah berubah sepanjang masa. Bertolli juga masih tetap memiliki keinginan mula-mula untuk tetap mempertahankan rasa yang murni. Buon Appetito!

Minyak zaitun dan kesehatan

Minyak zaitun tidaklah hanya lezat cita rasa dan aromanya, tetapi juga sangatlah bermanfaat untuk kesehatan. Sebagai contohnya, minyak zaitun mengandung lemak tidak jenuh yang lebih banyak daripada tidak terdapat di dalam mentega, margarin, dan minyak lainnya. Lemak tidak jenuh ini yang berfungsi untuk menggantikan “lemak jahat” di dalam tubuh kita yang membantu untuk mengurangi kadar kolesterol sebagai hasil akhirnya. Minyak zaitun juga mengandung antioksidan alami yang berfungsi untuk melindungi sel tubuh kita dari gejala penuaan.

Perbedaan dari minyak zaitun dan minyak zaitun extra virgin

Perbedaannya terletak dari cara buah-buah zaitun diproses. Minyak Zaitun Extra Virgin diperoleh dengan mempergunakan metode memeras buah zaitun secara langsung dengan tehnik dingin setelah buah-buah zaitun telah dipanen. Metode inilah yang memampukan kami untuk menjaga kualitas cita rasa dan aroma yang sempurna dan seimbang. Lezatnya Minyak Zaitun Extra Virgin dapat disajikan untuk salad, saus, pasta dan cocolan.

Bagaimana cara minyak zaitun dibuat?

Proses panen dan penggilingan secara tradisional minyak zaitun Bertolli didapatkan dari hasil perasan dari buah-buah olive terbaik yang tumbuh di tanah yang subur di bawah panasnya matahari Mediterania. Buah zaitun yang telah matang dipanen pada sekitar awal bulan November sampai Februari. Sekitar 5 kilogram buah zaitun diperas untuk memproduksi 1 liter minyak zaitun.

Proses Cold Pressing (Pemerasan dengan tehnik dingin) dan pembotolan
Proses penggilingan dari buah zaitun ini menghasilkan pulp (bubur) zaitun yang murni. Dari bubur zaitun inilah minyak zaitun Bertolli kemudian diperas dan prosesnya dinamakan first cold pressing (perasan pertama dengan tehnik dingin). Hasil perasan ini menghasilkan Minyak Zaitun Bertolli Extra Virgin yang kemudian dimurnikan dan dibotolkan. Proses first cold pressing inilah yang menghasilkan minyak zaitun yang alami dan murni yang memiliki masa simpan yang lama tanpa penambahan bahan pengawet.