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ベルトーリのオリーブオイルはどのように製造されているのですか?

原料となる良質なオリーブは、地中海の強い太陽と肥沃な土地に育まれ、11月から2月にかけて完熟する直前に収穫されます。フレッシュな風味を損なわないよう、収穫後すぐに機械で圧搾してオリーブオイルに加工します。約5 kgのオリーブから1リットルのオリーブオイルが作られます。

収穫したオリーブを破砕して搾ることでベルトーリのオリーブオイルは作られます。この製法で作られる一番搾りのオイルはファースト・コールドプレスと呼ばれ、このオイルから不純物を除去したのが、ベルトーリの エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルです。ファースト・コールドプレス製法によって、オリーブオイルは自然な純度が保たれるため、添加物を一切加えずに長期保存が可能になります。

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